Huis Zandpad is een 17e-eeuws pand, gelegen in het midden van een groene oase, met aan de ene kant een rivier en aan de andere kant een boomgaard en tuin. Eerder diende het als herberg, bakkerij en café, wat resulteerde in veel kleine kamers verspreid over verschillende verdiepingen. De wens om het te transformeren tot een modern gezinshuis vereiste een complete herbouw. Het enige dat behouden zou blijven, was de 17e-eeuwse gevel. Omdat het huis niet uit te breiden was, was Studio Modijefsky vanaf het begin betrokken om ervoor te zorgen dat het maximale potentieel van de ruimte kon worden gerealiseerd voor een gezin dat van tuinieren, koken en entertainen houdt.

Veranderende levensstijlen, toenemende gentrificatie en hogere huur- en energiekosten zorgen ervoor dat de authentieke kroegen uit het straatbeeld verdwijnen. Zonde. Waar voorheen een bruin café zat, springt in Amsterdam tegenwoordig op elke hoek van de straat een greige koffietent, hippe juicebar of yupperig biercafé uit de grond.

Studio Modijefsky creëert met Gitane een thuis ver van huis voor het debuutrestaurant van de jonge chef-kok van Amsterdam, Angelo Kremmydas. De chef-kok wilde dat het restaurant zijn culinaire signatuur zou belichamen. Studio Modijefsky vertaalde zijn visie naar een ongedwongen maar elegant ruimtelijk ontwerp dat van binnen naar buiten een gastvrije sfeer uitstraalt.