Het Jopen Proeflokaal Waarderpolder bevindt zich in de nieuwe bierproductiehal op het voormalig Connexxionterrein in Haarlem. Bezoekers aan de brouwerij kunnen hier deelnemen aan een rondleiding en een proeverij.
Uitgangspunt van ESTIDA voor de inrichting van het pand in de Waarderpolder was de link met de Jopenkerk in Haarlem. De nieuwe brouwerij diende een eigen, meer industriële identiteit te hebben maar herkenbaar te blijven als onderdeel van de Jopen groep.
Rondom het proeflokaal dat zich op de eerste etage van de brouwerij bevindt, is daarom een galerij aangebracht die de bezoeker zicht op de gehele brouwerij biedt. In het proeflokaal zelf is gekozen voor het herhalen van een aantal typische elementen uit het interieur van de Jopenkerk; de rode verlichting bij de bar en een zitruimte waarin het tapijt is doorgetrokken naar de wanden en het plafond. Centraal in het proeflokaal hangt de bar met een staalconstructie en een massief houten boomstam blad. In de aan het plafond bevestigde H- profielen zitten loopkatten, waaraan een stalen frame van kokerprofielen is bevestigd met daarin het blad.
De bar is naar voren of naar achteren te schuiven. Hierdoor kan de functie van de bar naar behoefte worden aangepast; een klein gezelschap aan één zijde van de bar of een groot gezelschap rondom de bar. De tapinstallatie bij de bar is geplaatst achter glazen deuren, passend bij de functie van een proeflokaal en met een gastvrije uitstraling dankzij de rode verlichting. De toilet unit is onopvallend weggewerkt achter een container boven de bar, die de industriële look verder versterkt.
