Later werden veel van deze nieuwe ontwerpen opgenomen in de collectie en gepresenteerd in april op de Salone del Mobile in Milaan. Piet Hein schreef zelf over het project: “De Bakkerswinkels hebben de afgelopen decennia velen anderen geïnspireerd vergelijkbare concepten te ontwikkelen. Als paddenstoelen zijn er klonen uit de grond gestampt. Gelukkig is elke Bakkerswinkel anders: de plek, het gebouw, de mensen die er gaan werken en het moment van opening bepalen elke keer een nieuwe en andere winkel. De houding, denkwijze, mentaliteit, smaak en de karakters van de betrokkenen zorgen ervoor dat er een soort rode lijn ontstaat. Nu wilden we een winkel maken die opnieuw nog beter en mooier is dan de voorgaande, een feestje om te bezoeken en te genieten. Deze Bakkerswinkel voelt niet meer als een lunchroom maar zoals een restaurant.”
Provada
