Project

Nominatie ARC18 Interieur: Restaurant 212 – Concrete

Interieur

… is het adres aan de Amstel,
maar ook de balans tussen twee gepassioneerde Michelinsterren koks die een unieke en onvergetelijke ervaring creëren tussen hun en de gasten. Het interieurpontwerp focust op de centrale keuken en interactie met de gasten die aan de keuken plaats nemen, al het andere is secundair en gedimd.

Toelichting: Concrete

Concrete heeft het eerste ‘no-table’ restaurant ontworpen in Nederland voor Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot in een klein klassiek grachtenpand. Een interieur met de focus op de interactie tussen de chefs met hun gasten, tijdens het koken, serveren en eten waarbij het gerecht telkens in de spotlight staat. De uitdaging was een hedendaagse restaurant omgeving neer te zetten op deze contrastrijke plek.

Beeld: Wouter van der Sar

De rvs keuken staat centraal in de ruimte tegen de achterwand, waarbij de eiken barbladen om drie zijdes van de keuken heen gevouwen zijn. De barbladen steken soms uit over een hoek, waardoor er tafels ontstaan waar groepjes van 4 kunnen aanschuiven. Het plafond van de keuken en delen van de bar hebben een drie dimensionaal eiken piramide-patroon wat voor een warme sfeer zorgt in de industriële omgeving van de keuken.

Beeld: Wouter van der Sar

Elke gast heeft een eigen plek met een persoonlijk lampje, een eiken besteklade en een comfortabele barstoel. De omtrek rondom de keuken en zitplekken aan de bar, valt buiten de ervaring en is letterlijk gedimd in één tint grijs. Concrete creëerde de grafische identiteit, de naam en heeft het interieur ontworpen. Het logo van 212 is een breuk, of gebroken getal waarbij de 2 gelijken delen; de chefs, weer 1 perfect geheel maken; de ervaring.

Foto's

Ontwerp en realisatie

  • Adres amstel 212
  • Plaats Amsterdam
  • Projecttitel 212
  • Projectarchitect(en) Rob Wagemans, Tobias Koch,Erik van Dillen, Sylvie Meuffels
  • Adviseur constructie Olav Kok Amsterdam
  • Adviseur installaties Roord binnenbouw amsterdam
  • Aannemer Olav Kok en Roord binnenbouw
  • Beeldend kunstenaar Rafael Sliks
  • Bouwmanagement keuken leverancier marone zoppola
  • Toeleveranciers bigbrands leverancier gubi barkrukken
  • Netto vloeroppervlakte (m2) 82
  • Programma restaurant
  • Voorlopig ontwerp september 2017
  • Definitief ontwerp november 2017
  • Aanvang bouw november 2017
  • Oplevering januari 2018
  • Bouwsom inclusief installaties (€) nvt
  • Bouwsom exclusief installaties (€) nvt
  • Opdrachtgever Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot
  • Ontwerpbureau concrete

Locatie

Reageer op dit artikel